Moscato di Pantelleria Kabir Donnafugata

Descrizione

Moscato di Pantelleria Kabir
0,750 ml annata 2018
0,375 ml annata 2019

Vino dolce naturale di grande piacevolezza, Kabir si caratterizza per un bouquet ricco e fragrante dove ai classici sentori floreali e fruttati si uniscono delicate nuances salmastre e fresche note minerali.

Caratteristiche:

• DENOMINAZIONE: Bianco naturale dolce – Moscato di Pantelleria Doc.
• UVE: Zibibbo (Moscato di Alessandria.
• ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale, isola di Pantelleria
• VIGNETO: le viti sono coltivate, all’interno di conche, ad alberello pantesco basso. La vite ad alberello di Pantelleria è stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto pratica “creativa e sostenibile”. Densità impianto da 2.500 a 3.600 piante/ha con una resa di circa 50 -60 q.li/ha.L’età media delle vigne è intorno ai 50-60 anni con alcuni che superano i 100 anni.
• VINIFICAZIONE: alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per tre mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
• ALCOL 11,55 % vol.
• NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore giallo paglierino brillante, Kabir si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale (frutta della passione), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata.
• LONGEVITÀ: 5-6 anni.
• CIBO & VINO: perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta. Da provare con bottarga e pesciaffumicati (tonno, pesce spada). Servire in calici di media grandezza; aprire al momento e servire a 12°C.
• DIALOGO CON L’ARTE: dall’arabo “Il Grande” Kabir, è il nome che Donnafugata ha dato al suo Moscato di Pantelleria, per l’ampiezza e la nobiltà dei suoi profumi. L’ etichetta parla la voce dell’isola: esprime i colori, la freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo. Un’etichetta, capace di evocare l’anima eroica della viticoltura di un’isola battuta dal vento e dalle onde. PRIMA ANNATA: 1991