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Pian di Stio Fiano IGP San Salvatore Evoluzione Bio 2019

38,50

Descrizione

Fiano allevato soltanto in altura, maturazione in acciaio. Colore giallo carico. Al naso presenta note di frutta fresca: pesca bianca, mela, agrumi e fico Cilentano. Seguono sentori di tiglio, camomilla, acacia ed eucalipto. Sorso fresco e sapido con finale persistente.

Provalo con:  Abbinamento trasversale su piatti di terra e di mare. Perfetto con spaghetti ai frutti di mare, zuppa di fagioli e formaggi a pasta semidura.

Scheda tecnica
TIPO DI VINO bianco
UVE fiano 100%
ZONA DI PRODUZIONE stio-cilento (parco nazionale del cilento)
ALTITUDINE 550-650 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud
TIPO DI TERRENO argilloso-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
POTATURA-LEGATURA con salici
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA manuale
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE 12 anni
RESA UVA E PER CEPPO 800 gr
VINIFICAZIONE pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO 6 mesi
ALCOL 13% vol

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