Descrizione
Vetere Aglianico IGP Paestum Rosato Limited Edition – San Salvatore
Il Vetere Aglianico IGP Paestum Rosato Limited Edition di San Salvatore è un rosato elegante e raffinato, ottenuto da uve Aglianico in purezza coltivate nel cuore del Cilento. La vinificazione con pressatura ultra soffice e il successivo affinamento in acciaio preservano la freschezza e l’espressione autentica del vitigno.
Alla vista si presenta con un colore rosa tenue e delicato. Al naso sprigiona intensi profumi di piccoli frutti rossi e fiori freschi, accompagnati da una piacevole nota minerale. Al palato è fresco, sapido, succoso ed elegante, con un finale persistente che richiama frutti di bosco e agrumi.
Abbinamenti
Ideale con:
- Antipasti di pesce
- Pizza Margherita
- Pasta e patate con provola
- Latticini
- Taglieri di salumi
Scheda tecnica
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Paestum IGP Rosato |
| Tipologia | Vino rosato |
| Produttore | San Salvatore |
| Edizione | Limited Edition |
| Annata | 2023 |
| Formato | 375 ml |
| Vitigno | 100% Aglianico |
| Zona di produzione | Capaccio-Paestum, località Cannito |
| Altitudine | 150–210 m s.l.m. |
| Esposizione | Sud – Sud/Ovest |
| Terreno | Argilloso-calcareo |
| Sistema di allevamento | Spalliera con potatura Guyot |
| Potatura e legatura | Con salici |
| Vendemmia | Manuale, con defogliazione e diradamento |
| Età media delle viti | 13 anni |
| Resa per ceppo | 1.800 g |
| Vinificazione | Pressatura ultra soffice |
| Affinamento | 6 mesi in serbatoi di acciaio |
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
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